“韩餐的口味和中餐最接近,所以相比较西餐和日本料理,中国人更能接受的是韩国料理。”百帝园的刘经理说。
可能正是这个原因,在江城,做韩国料理的餐厅总体来说比日本餐厅火爆,特别是那种小型的以韩国自助烧烤为主的连锁型餐厅,几乎是天天满棚。

“其实味道蛮一般的,有时候感觉还不及一些武汉本地大排档上的烧烤,只是为了体验一下韩剧里面的老提到的那些食物,每次看他们吃得那么香,总想亲口尝尝。另外自己亲手烤烤肉,也挺有趣的,虽然经常烤糊了。”这位食客的话其实也代表了很大一部分爱光顾韩国烧烤店的人的心声,一是尝鲜,二是有趣。
在看韩剧的时候,不仅让人觉得剧情很是浪漫,而且让人觉得食物在电视里面也是一个很重要的道具作用,更在细微中体现了韩国的传统文化,让人想尝试一下外国风情。细数一下韩剧里面作为道具出现的美食:
经典镜头一:吃拌饭。男女主角很生气,拿一个大铁盆,用各种酱搅拌成红红的一大盆拌饭,接着用大勺子塞着满满一嘴,这时嘴里还在嘟囔:“哼,真是气死人了,这个臭小子(丫头)。”
韩国人最主要的食物不是其他的,就是米饭。他们对饮食并不挑剔,觉得用酱拌饭吃也是很好的享受。不要被韩国人吃饭的桌子上摆放的很多盘子误导,那些花花绿绿其实很多都是韩国泡菜,腌的萝卜、白菜,或者干脆就是一盘调味品。吃饭的时候,他们配上米饭的一般是一碗大酱汤和一盘泡菜。
说到这里要提一下韩国美食里面的两种最重要的东西,泡菜和大酱。一个韩国料理店的老板解释说,在韩国任何一个餐厅,泡菜都是开味的“甜点”,即或是韩国最有名专营韩国宫廷菜的大餐厅,甚至国宴都离不开泡菜。这些泡菜的配料都离不开大酱,甚至酱汤、主菜、烧烤,都需要大酱,大酱真正成了韩国菜的母菜。曾经热播的韩剧《大长今》里讲到有一年大酱变味,整个皇宫都乱了套。因为下至百姓,上至皇帝,都认为大酱的气味可以预示国家命运,于是为大酱祈福就是为国家祈福,大酱的魅力可见一斑。
经典镜头二:妈妈在院子或者房间里架上烤肉架,烤着五花肉,还没有开始吃的时候,经常男女主角会从外面走进屋,惊呼:“妈妈,今天是什么日子啊?烤肉也不叫我回来。”
因为韩国人平时比较节俭,他们更多的是注重仪表和生活品质,排骨、牛肉等食物只是在过节或过年的时候吃,所以在韩剧里经常能听到这样的对话:妈妈说:“恩姬今天给我们送了一斤排骨,真是破费啊。”儿子说:“那晚上有排骨吃,太好啦。”其实这些话在中国人听起来觉得有些不可思议。第一,平常送礼会送排骨;第二,晚上能吃排骨就感到很满足。
经典镜头三:男女主角一起吃饭,男主角突然抬起头深情款款地看着女主角说:“今天是你的生日,你怎么不喝海带汤?过生日一定要喝海带汤的。”
韩国人很注重“食疗”,和中国的民谚“药补不如食补”如出一辙。传说,韩国人看到鲸鱼受伤时会找海藻类食物疗伤,认为海带可以调理身体,所以韩国女人产后坐月子都会喝海带汤,要喝足三个月。而韩国人生日要喝一碗海带汤原因很让人感动,正因为海带汤是韩国孕妇产后的补品,所以每次自己生日的时候都要喝海带汤,以纪念母亲当天分娩所承受的痛苦,这代表着韩国人对母亲的敬意。
经典镜头四:喝清酒。主人公带着很忧郁的表情,叹口气之后,用一个透明的玻璃杯子装了满满一杯酒,一口喝下去,然后拧着眉毛,“吧唧”一下嘴巴,吸一口冷气,然后一杯又一杯的喝下去。过一会,桌面上就会放着横横竖竖的七八个瓶子,电视里面的人难受,电视外面的人揪心。
看过韩剧之后很是佩服韩国男女老少的酒量,不管是老妈妈还是小姑娘,不管是毛头小伙子还是老男人,一喝就是一堆酒瓶子,看着都是很恐怖的白酒啊。听了一位美食网友的话才明白自己受骗了,他说韩国清酒很淡,淡到就像是拿一个装过白酒的空碗里面倒上一杯白开水,喝了七八瓶白开水,看来不应该佩服他们的酒量,而是应该佩服他们的肚量啊。
在韩剧中出现的食物远不止这些,这只是经常能看到的一些镜头,会让人会心一笑,而且这些食物在武汉都能吃得到,在动心的时候还可以动口,比比很多人,我们已经很幸福了。■