武汉鲜有正宗牛扒，因为正宗牛扒的口味江城市民很难接受，所以很多西餐厅都是根据当地人的口味作了不同的改变，武汉人喜欢吃口味比较重的菜式，所以黑椒牛扒点击率最高。
“牛肉营养好，小孩子吃牛肉长肌肉，强壮一点！”
“平时很少有机会能面对着自己喜欢的人，理直气壮地吃下这么大一块肉肉。”
“吃了牛扒就有牛市，为了牛市，不吃别的。”
“拿起刀叉的刹那间，仿佛提升了气质，不自觉间挺直了腰板，虽然这样很累。”……
在网上调查网友们为什么喜欢吃牛扒的时候，获得了一些千奇百怪的回答，不过还是最后一个答案最贴切事实，刀叉在握的时候，不知不觉间就淑女绅士了很多。
业内人士说，武汉鲜有正宗牛扒，因为正宗牛扒的口味江城市民很难接受，所以很多西餐厅都是根据当地人的口味作了不同的改变，武汉人喜欢吃口味比较重的菜式，所以黑椒牛扒点击率最高。
虽然很多人对牛扒并不陌生，但是对关于牛扒的一些字眼可能并不了解。想当一个专业的美食家，根据自己的口味挑选牛扒是很重要的。
如同猪肉一样，牛肉选择带有油花蹄筋部位的会更好吃，而且根据油花分布的图案，牛肉分成了8个等级，只有前面两个等级才能用来制作牛扒。
根据各个部位的不同，牛扒也分了很多种类，例如喜欢鲜嫩感觉的首选菲力牛扒，菲力选用的是牛脊上最嫩的肉；而肉眼扒是肥肉瘦肉兼而有之，煎烤出来的味道特别香；西冷扒带有一定的肥油，韧度强，肉质硬；T骨扒份量足，而且兼顾肉眼和菲力的两种类型，食量大的人千万不要错过。
稍微高级一些的西餐厅总是抱怨人们老选择不好吃但是价格便宜的牛扒，一分价钱一分货，好的牛扒必须要好的牛肉作为基础，就象“巧妇难为无米之炊”一样，有了好的牛肉再配上好的厨师，才能演绎出牛扒的真谛。确实如此，一些西餐厅误导了人们对西餐的印象，因为它们的肉眼扒和菲力扒味道一样，五成熟和七成熟没有区别。其实不然，在一个好的西餐厅，必须有一个挑剔而且有尊严的厨师，一丝不苟地执行着客人们的要求，让牛肉的嫩滑达到最大的限度。
本组稿件选择了一些价格并不让人咋舌，而且相对于廉价西餐厅来说味道好得多的餐厅，尝尝这些牛扒给你带来的不一样的感觉。
花样年华超牛西餐厅
关键词：秘制黑椒汁
超牛西餐厅是花样年华的分店，相比较老店来说，这里黑色和红色为主的色系让西餐厅更加时尚化。
“人性化”是店主一直提到的一个词，餐厅不仅提供打发时间的电脑和游戏机，还有免费的自助沙拉，以及份量足的菜品。菜单的首页是如何挑选牛排的详细介绍，根据这个介绍就可以更好的选择适合自己口味的牛排。
黑椒牛扒是武汉人最喜欢的一种口味，这里的黑椒汁是四个大厨研究出来的密制酱汁，用接近20种的材料熬制15个小时以上做成，在制作黑椒汁的时候四个大厨要清空厨房，闭门熬制，防止秘方外泄。
要做出一道汁多味浓的牛扒，还有一个诀窍，就是解冻的时候要从内往外解冻，才能保证汁水密封在牛肉里面，这样的牛肉做出的牛扒在切开的时候汁水会随着刀片的滑动溢出。
地点：汉口江汉路佳丽广场负一楼happy站台C60号
推荐菜：精挑细选牛肋条扒 极佳级三角肥牛扒 精挑细选牛仔骨扒
停车位：跟佳丽广场共用停车场
环境：★★★★☆
味道：★★★★☆
人气：★★★★☆
啫啫021
关键词：现烤牛排
一看到021，就想起店主是不是跟上海有关系，一问确实如是，老板娘是个上海人，追求品质和环境完美，而啫啫是象声词，形容牛扒在高温的铁板上啫啫声。
这里的牛扒都是在铁板上烤出的，厨师现场操作，你可以看到牛扒从生到熟的整个过程，而且更重要的是可以监控生牛肉的质量，牛扒做熟之后就很难看到它的新鲜程度，而现场操作，可以看到生肉的色泽，完全透明化。现场烤制还有一个好处，就是可以根据各人的口味现场调配味道，一块牛扒可以吃到不同的几种味道。
啫啫021改变了一般吃牛排的形式，牛肉现场烤制之后，厨师会分成小块小块的放到每个人的盘子里面，然后等到你将盘子里面的牛肉吃完再烤制下面的牛肉，因为趁热吃才能吃到牛肉的好味道。
要吃到好牛扒，重要的是有好牛肉，这里的龟井薄烤很不错，判断牛肉的好坏，看看它脂肪分布的纹理就可大致分出高低，这里龟井牛肉的脂肪呈现出牛头的形状，纹理非常漂亮，顶级牛肉生吃都十分美味，但是生吃不是人人都能接受的，所以建议食客们选择三成熟的龟井薄烤，即保证了牛肉的鲜味，又能最大限度地保留牛肉的水分。
地点：汉口解放公园路金色华府一楼
推荐菜：龟井薄烤
停车位：有5个左右
环境：★★★☆☆
味道：★★★★☆
人气：★★★☆☆
